Arrosto di vitello alle noci
Questa é una ricetta adatta a un menù importante, il pranzo di Natale, di Pasqua o quello della domenica. Un secondo di carne che piace a tutti dai…
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Penne con scarola, pinoli e acciughe
Se amate la scarola e volete preparare un primo piatto semplice e gustoso vi suggerisco questa rapida ricetta da prepararsi mentre cuoce la pasta . Ecco come fare……..
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Bagna Cauda
La bagna càuda (bagna calda) è un antica ricetta tipica delle campagne piemontesi e non è un semplice piatto, ma un rito che riporta a sapori e tempi…
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Gemelli di Gragnano con guanciale e porri
Ieri sera ho guardato nel frigorifero ed ho incrociato gli occhi di 2 un paio di porri belli grossi ma un po’ agonizzanti e di un pacchetto sottovuoto…
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Olio d’oliva, oro verde
La prime tracce della coltivazione degli olivi risalgono a circa 3000 anni fa nell’antica Grecia, da qui si diffusero in Palestina ed in Asia e nei paesi del…
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Stinco di maiale al forno e patate arrosto
Un secondo piatto da menù delle Feste! Avete presente lo zampone e il cotechino che troneggiano sugli scaffali nel periodo natalizio? Bene, ho avuto la fortuna di trovare…
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Risotto con radicchio e fontina
Il radicchio rosso di Treviso IGP è una varietà di cicoria caratterizzato da un colore rosso scuro intenso con striature bianche. La consistenza è croccante e il gusto…
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Risotto con asparagi
Il risotto con gli asparagi è uno dei piatti della tradizione della nostra zona. Nello specifico ci riferiamo all”Asparago Bianco di Bassano DOP, coltivato nelle campagne limitrofe al…
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Couscous di verdure: una versione invernale
Ho voluto provare questo couscous di verdure: una versione invernale perchè adoro il couscous e lo mangerei in tutte le forme. Le verdure non sono semplicemente lessate, tipico…
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Paté di fegatini
Un gustosissimo e facile antipasto della cucina tradizionale Italiana, precisamente toscana, sono questi crostini che spesso mi risolvono le cene all’ultimo minuto…e finisco in un batter d’occhio!!! Utensili…
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Biscotti allo yogurt
Se amate i biscotti ”da inzuppo” questi fanno al caso vostro! Sono biscotti leggeri, senza uova, facili e veloci da fare. L’aggiunta dell’ammoniaca per uso alimentare li…
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Fagioli neri al vino bianco e mele al grand marnier
Questa ricetta può essere usata sia come dolce, sia come primo / secondo piatto.Fate ammollare i fagioli in acqua fredda per una almeno 8 ore.Scolateli e metteteli in…
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LE MADELEINES, A MERENDA CON PROUST
Quando sento i commenti stizziti di certi uomini, e non parlo certo di mio marito, riferiti alle donne che “spignattano tutto il giorno in cucina” non…
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Spaghetti con crema di peperoni
Eccetto la lunga cottura in forno dei peperoni, questo è un piatto di facile esecuzione e molto rapido. Finalmente i peperoni possono essere facilmente digeribili grazie alla loro…
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Tarte Tatin di cipolle…un gusto facilissimo.
Se la tarte Tatin di mele ha una sua storia, questa tarte tatin di cipolle…un gusto facilissimo non ce l’ha, o meglio ne ho ereditato la ricetta da…
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Filetto di maiale ripieno
Questo piatto l’ho mangiato a casa di una amica qualche tempo fà, il suo sapore è delicato e la carne tenera. Mi è piaciuta veramente tanto che l’ho…
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Spiedo, griglia e barbecue, istruzioni per l’ uso
Spiedo, griglia e barbecue sono tre modi di cottura all’ aria aperta e ci ricordano scampagnate e angoli di natura. Per questi tipi di preparazione sono sufficienti alimenti…
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Vellutata di zucca
Visto il gran freddo di questi giorni abbiamo preparato una deliziosa vellutata di zucca per riscaldarci. La zucca è ancora uno degli ortaggi che si trova facilmente in…
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Pollo alla cacciatora arricchito con piselli e funghi
Questa é una mia rivisitazione del pollo alla cacciatora, per renderlo più gustoso , lo arricchisco con piselli e funghi porcini secchi. Non solo rende più gustoso…
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Straccetti di tacchino al vino bianco e profumo di rosmarino
Oggi, pranzo della domenica con tutta la mia famiglia: un classico per me, che pur se impegnativo, guai se manca! Un vero affronto! Domani, però, ricomincia la…
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