Archivi per la categoria ‘Cuochi per caso… o per forza!’

---

Torta Zucchinosa
Ingredienti
1 rotolo di Pasta sfoglia1 FiordilatteGr 500 di zucchineOlioSale
Preparazione:Pulire e tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in pochissimo olio. Riscaldare il forno a 180°. Stendere la sfoglia, bucherellarla con una forchetta e adagiarvi sopra le zucchine, salandole prima. Poi coprire le zucchine con la mozzarella tagliata a pezzetti. Ricoprire il tutto con i

---

Coppa variegata ai frutti di bosco
Ingredienti 
 250 g di mascarpone 300 g di frutti di bosco120 g di zucchero a velo 100 ml di panna pastorizzataqualche goccia di estratto di vaniglia 1 limone biologico50 g di zucchero semolato
Ammorbidire il mascarpone in una ciotola aggiungendo 2-3 cucchiai di latte. Unire lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Montare la panna a neve ben ferma. Unire la

---

Frutta:Fichi, Fichi d’India, Lamponi, Frutti di Bosco, Mele cotogne, uva. Ma si trovano ancora le susine, le pesche e prugne.
Verdura:Bietole, broccoli, cavoli, cetrioli, cicorie, fagiolini,finocchi, funghi, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, porri, radicchi, ravanelli, spinaci, zucche, zucchine.

---

Puntuale e piccante come sempre, dall’8 al 12 settembre 2010, festa grande a Diamante per il Peperoncino Festival. 

Quest’anno ancora più importante perché raggiunge la maggiore età. Compie, infatti, diciotto anni e per l’occasione la cittadina calabrese organizzerà cinque giorni di festa con gli amici di sempre e tanti ospiti importanti.
Si comincia alle 21 con una vera e propria

---

Mantenere pulito e igenizzato il frigorifero è fondamentale per la salute nostra e della nostra famiglia.
La pulizia profonda va assolutamente fatta almeno una volta al mese. Svuota il frigorifero di tutti gli alimenti. Stacca i pezzi smontabili e lavali sotto l’acqua corrente passando una spugnetta imbevuta di aceto bianco. Sciacqua ogni singolo pezzo e asciugalo. Passa una spugna umida con

---

I principi Feng Shui ruotano intorno a 5 elementi (acqua, legno, fuoco, terra e metallo) che, opportunamente posizionati e combinati tra loro, possono creare diversi campi energetici. I vari elementi sono in relazione tra loro. Esistono combinazioni positive e creative, ma in alcuni casi gli elementi entrano in conflitto.
Le forme regolari con angoli smussati sono da preferire, perchè quelle

---

Per impastare la farina a mano, sciogliere del sale in poca acqua tiepida (da 5 a lO grammi di sale per ogni chilo di pasta) e stemperare il lievito. Aggiungere poco a poco altra acqua incorporandovi successivamente tutta la farina, senza formar grumi.
La pasta va manipolata con una certa regolarità, senza interruzioni, distesa e ripiegata su se stessa per 25 o 30 minuti, in modo da ottenere una

---

Rigatoni Cacio e Pepe
Ingredienti:Gr 400 di rigatoniGr 100 di pecorino Gr 100 di parmigianoPepe in grani
Far bollire l’acqua, intanto mettere in un mortaio il pepe in grani e i formaggi. Aggiungerci un pò d’acqua di cottura e condirci i rigatoni scolati al dente.

---

Una 34esima edizione “da favola” per CocoFungo, la rassegna gastronomica organizzata dall’omonima Associazione e promossa dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana con il supporto della Provincia di Treviso e dell’Unascom/Confcommercio e in collaborazione con i giovani artisti dell’associazione 45°parallelo.Saranno proprio le favole il tema dell’edizione 2010, cornice e ispirazione per l’

---

Pasta per pizza(Ricetta per la celiachia)
Ingredienti:
250 g di amido di mais o maizena250 g di farina di riso40 g d’olio d’oliva10 g di sale25 g di lievito di birra oppure 50 g di lievito in polvere300/350 g di acqua leggermente gassata
Procedimento:
Iniziare ad impastare il lievito con poca acqua, sale e olio. Aggiungere altra acqua, incorporare le farine lavorando bene per avere un impasto

---

C’è attesa per la festa del pane che si svolgerà a Reggio Emilia dal 3 all’8 settembre prossimo, in concomitanza con la tradizionale Sagra della Giareda.  Si tratta della prima edizione di Pan de Re, festa del pane, dei forni e dei mulini di Reggio Emilia. Pan de Re è innanzi tutto il nome di un nuovo pane, a qualità controllata da filiera tutta locale, che si propone come alleato nella

---

Budino di Zenzero

Ingredienti:1 Tuorlo d’uovo2 cucchiaini di fruttosio1 cucchiaio di maizena1/2 l di latte di mandorle1 foglio di gelatina3 cucchiaini di zenzero
Sbatti un tuorlo d’uovo con 2 cucchiaini di fruttosio e aggiungi 1 cucchiaio di maizena. Porta a ebollizione mezzo litro di latte di mandorle, unisci 1 foglio di gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata, 3 cucchiaini di

---

Un risotto classico, per considerarsi buono, dev’essere cremoso.  Tutto dipende sempre dal tipo di riso e dalla mantecatura finale.
 Prepara un fondo composto da scalogno (o cipolla) ed elementi che caratterizzeranno il risotto (per esempio, gambi di fungo per un riso ai funghi o teste di crostacei per un risotto ai crostacei ecc.).
Fatto cuocere il fondo, fai tostare il riso,

---

Kartini Sapphire

Un cocktail raffinato da servire in una coppa Martini dal design raffinato ed esclusivo.
E’ un cocktail a base di Bombay Sapphire, un gin fortemente aromatico conte- nente 10 erbe aromatiche dal mix segreto che risale alla metà del ’700.
Preparazione:
25 ml di Bombay Sappihire,
20 ml di Martini Dry,
20ml di Martini Bitter,
10ml di

---

Il daiquiri è uno di quelli che hanno fatto la storia dei cocktail, amato da Hemingway. 

Ecco una versione estiva:2 fragole,1/10 di succo di lime,3/10 di liquore alla fragola,6/10 di rum bianco,ghiaccio.
Si frulla il tutto e lo si versa in un ampio bicchiere Goblet, decorando con una fragola e una fettina di lime. 
Da Rai Televideo