Archivi per la categoria ‘Pan con l`olio’

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Dopo questo budino il mio "rapporto" con l’agar agar si era rovinato, i due esperimenti successivi sono stati un disastro, le preparazioni sono rimaste piene di grumi. Di solito l’agar agar si aggiunge quando il liquido inizia a bollire, io ho pensato di eliminare il problema dei grumi aggiungendolo nel liquido freddo in modo in modo da avere più tempo per sciogliersi, il risultato positivo c’è

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Per me i tenerumi di zucca sono una novità assoluta, non sapevo che le foglie della zucca lunga gialla (la signora del mercato mi ha parlato solo di questa varietà di zucca) fossero commestibili. Non sono riuscita a trovare in rete le caratteristiche e le proprietà di questa verdura l’unica cosa che so, dato che mi è stata ripetuta più e più volte dalla fruttivendola, (che mi ha suggerito anche

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Sono tornata, dopo una lunga vacanza in Sardegna, con una distorsione ad una caviglia…Per ora vi lascio alcune foto di questa meravigliosa isola, a breve tornerò con le ricette!

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Finalemte sono riuscita a produrre qualcosa di soddisfacente con l’agar agar. Ci avevo provato lo scorso anno con risultati deludenti. Poi, grazie alle info trovate nel post di Sigrid e in quello di Juls, ho provato di nuovo. Sono andata per tentativi, la consistenza iniziale di questo budino non mi soddisfaceva, ho fatto bollire di nuovo tutto e ho aumentato un po’ l’agar agar. Una cosa positiva

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Un’insalata un po’ insolita (forse mica tanto, dato che ho notato un incremento dell’utilizzo delle pesche in ricette salate), fresca e veloce.Solo per chi ama il contrasto dolce salato dato dalla frutta.Per ogni porzione:150 gr circa di pollo grigliato1 pesca noceinsalata qbsalepepeaceto di mele1 cucchiaio e mezzo di olio evomezzo cucchiaino di semi di papaveroDividete la pesca a metà, togliete

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Volete qualcosa di dissetante e rinfrescante? Provate questo infuso di zenzero e limone, la ricetta l’ho presa da un piccolo libro sulla cucina marocchina: "La cucina marocchina. I sapori e colori" di Amina Hal. L’autrice suggerisce di berlo caldo e devo dire che, anche con questo caldo, riesce a dissetare, ma vi consiglio di provarlo anche fresco.PS: Solo per gli amanti dello zenzero!1 litro di

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Cosa ne dite di un bel bicchierino goloso e FRESCO che può servire da fine pasto, da merenda o da sostituto di un pasto?Le dosi sono per due, ma volete un consiglio? Raddoppiatele!La ricetta l’ho trovata qua.300 gr di cocomero (anguria) già privato della buccia150 di yogurt greco (l’ho usato nella versione più magra)2 cucchiai di zucchero muscovado (o del normale zucchero di canna)

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Di ritorno da una settimana "di fuoco" al mare con i bimbi non vi lascio nessuna ricetta, ma solo le foto del "mini-raccolto" di patate viola che ad aprile (in ritardo rispetto ai giusti tempi di semina) ho piantato in un vaso… eh, perchè questo inverno (dopo averle cercate "in ogni dove" e finalmente trovate in Trentino) ne ho dimenticate un paio in cantina … e le ho trovate tutte "

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"Albicocche gratinate alla lavanda" è stata la prima ricetta che mi ha catturata della rivista La Cucina del mese di luglio.Ve lo consiglio ed è un dessert "chiccoso" se rispettate due condizioni: utilizzate con molta parsimonia la lavanda, se non volete un effetto "profumo in bocca" e usate SOLO albicocche MATURE e DOLCISSIME, fra quelle che ho usato una era un po’ asprina… terribile!La

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Sarò controcorrente ma nenache questo caldo mi impedisce di accendere il forno. E’ da qualche giorno che il forno viaggia a pieno regime: pane, focacce, brioche e arrosti…E poi con la scusa degli esercizi post corso e di quanto è bello e rilassante impastare a mano non mi ferma più nessuno…Il primo "esercizio" di impasto a mano dopo il corso è stata la focaccia pugliese di Paoletta. Se volete

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Difficile, difficile, troppo difficile scrivere questo post. Un vortice di emozioni, sensazioni ed entusiasmo è ancora presente in me nonostante sia passata già una settimana dalla fine del corso (qui troverete il programma, oggi non ne parlerò). E’ impossibile descriverle.Io vi dico solo una cosa: se avate la possibilità di fare questo corso non lasciatevela scappare. Sono stati due giorni PIENI

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Ecco un altra ricetta pubblicata in anteprima qua, da Linda, un paio di settimane fa.Lo so, arrivo un po’ tardi, ormai la stagione dei baccelli è terminata, qualcosa si riesce ancora a trovare, ma, secondo i miei gusti, sono troppo grossi e non adatti a questo tipo di preparazione. Se volete provarli non vi resta che aspettare il prossimo anno…250 gr di baccelli (fave) già sgranati50 gr di

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Questa è la ricetta che trovato su una vecchia fotocopia. Premetto che per questo sciroppo e il precedente ho usato le stesse varietà di rose (un mix di petali rosa e rossi per entrambe le preparazioni), ma alcune differenze le ho notate.La consistenza: il primo sciroppo è molto più fluido (il "classico" sciroppo), questo di oggi è molto , molto denso, quasi una gelatinaL’aroma: questo ha un

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Avete delle rose molto profumate, non trattate con pesticidi e coltivate lontano da strade trafficate? Volete conservare il loro profumo e il loro sapore a lungo? Avete mai pensato di utilizzarle in cucina? Io ci avevo pensato anni fa con una marmellata dal risultato ultradelunte… E questo "lavoro! andato male mi ha trattenuto dal provare a sperimentare qualcosa di nuovo, finchè pochi giorni

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Questa settimana sarà dedicata a ricette a base di due ingredienti principali, il primo sono i baccelli, la loro produzione è giunta quasi al termine, e il secondo lo scoprirete prossimamente…PS: voglio ringraziare tutti voi che costantemente passate di qua, e soprattutto voi che costantemente lasciate un "segno" del vostro passaggio. Mi scuso se in questo periodo non rispondo come si deve ai