La prima settimana di settembre è già volata via e il week end è alle porte. Visto è passato un po’ di tempo dall’ultima volta, che direste oggi di odor di focaccia (c’è sempre qualcuno che la sente nell’aria in anticipo!!!) prima che arrivi una crisi d’astinenza? Stavolta sono stata anche previdente, perchè per non correre rischi ho messo le mani in pasta, o meglio in focaccia, anche nel week end da mamma e questa infatti è stata proprio opera del nostro magico duetto + uno, visto che in causa abbiamo chiamato sempre il ken, quello della mamy, che per una volta ha cambiato direttore d’orchestra!

Non sono partita di cervello, ancora non del tutto almeno. E’ che il duetto ufficiale l’ho già svelato ma ce n’è anche uno nascosto, o forse due.
Il primo è facile, si capisce dalla foto che c’è una coppia cipolle-peperoni protagonista e poi? Quale sarà quello nascosto? Sembra difficile e invece è proprio lì sotto i vostri occhi il “duetto”…un nome una garanzia! Non ci siete ancora arrivati? Beh allora vi do un piccolo suggerimento: ”MA-GO”…tutto chiaro adesso! Come no?!?!? Sto ingarbugliando un po’ troppo le idee, dite? Ehmmm, chissà! La mia Sherlock Holmes in gonnella secondo me ha già capito e allora sveliamo ufficialmente questo “MA-GO” duetto d’occasione: Duetto Mascarpone-Gorgonzola che ho aggiunto all’impasto al posto del Philadelphia come avevo sperimento qui.
Secondo me il MA-GO sarebbe stato bene anche in superficie all’uscita dal forno, ma essendo il babbo molto reticente in questi casi, di comune accordo con la mamy abbiamo preferito evitare e ci siamo limitate allo “scherzo” del solo dell’impasto, dove occhio non vede ma gola ben gode
Ah, vi ricordate di Simon? No, non è venuto a casa a darmi lezioni private…magari! Però approfittando del piano di marmo della mamy che a casa da me non ho, ho voluto provare a divertirmi un po’ con lo “sbatacchiamento” a fine impasto.
Peccato che non avessi stress da smaltire al momento perchè è davvero una mano santa!

FOCACCIA RUSTICA con PEPERONI e CIPOLLE
INGREDIENTI

• 250gr di farina Manitoba
• 200gr di farina integrale di kamut
• 50gr di farina di grano saraceno
• 20gr di fiocchi di patate (quelli per il purè)
• 380gr di acqua
• 125gr di “Duetto” mascarpone-gorgonzola
• 10gr di lievito di birra fresco
• paprika dolce
• 1 cucchiaino di miele
• 8gr di sale
• 1 peperone rosso
• 3-4 cipollotti freschi
• emulsione olio evo-acqua per la superficie

Spennellare la superficie con un’emulsione acqua-olio, insaporire con un pizzico di sale e infornare per circa 12 minuti ultima tacca in basso. Spostare quindi alla seconda tacca dall’alto e terminare di cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura. 

Perdonate le foto penose, ma la luce la sera ormai è quella che è (purtroppo).
Spero di rimediare alla prossima, per il momento vi fidate?
Un bacio a tutti e buon week end

Il dolcetto dove lo metto… eccoci al traguardo….
un’altra settimana sta terminando e siccome io sono un’ abitudinaria, anche questa volta vi lascio il mio buon weekend con un dolce saluto. Il tiramisù…. con la ricotta. Qualcuna che si fida di me qui in giro c’è ancora, e ha provato la mia versione del tiramisù senza uova ne mascarpone postata poco tempo fa. Grazie della fiducia Fenny, e sono felice che sia piaciuto anche ai tuoi ospiti  ^___^ Come le ho accennato in un nostro contatto, ecco arrivare la versione fruttosa, all’ananas. Ma secondo voi? Può essere considerato un dolce light? Perchè ve lo chiedo? Perchè da oggi inizia ufficialmente la mia dieta, quindi preparatevi a trovare nuovi post anche nell’ angolo leggero della mia cucina. Lo so che molte non lo tengono in considerazione perchè… “se tocca magnà, se magna come se deve”!!! E avete assoluta ragione!!!!!
Ma ho deciso (obligatoriamente), che concilierò il gusto con anche un po’ di leggerezza, ecco il perchè di questo angolo.  Ora, se la mia dieta inizia oggi…… questo tiramisù è da dimenticare secondo voi? Ho paura di si…. lo lascio a voi allora, certa che ne farete buon uso….

• 250 gr di ricotta
• 80 gr di zucchero semolato
• 1 barattolo di ananas in sciroppo a fette (confez. Conad peso 340 gr sgocciolato)
• 200 ml di panna già zuccherata (Hoplà)
• succo d’ananas (tutto quello del barattolo)
• cioccolato fondente in tavoletta (per i riccioli) 

Sgocciolate bene la ricotta,
poi trasferitela in una ciotola con lo zucchero
e due cucchiai di succo d’ananas.
Mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida.

 Mettete in frigo e nel frattempo
sgocciolate le fette d’ananas tenendo il succo da parte.

e tenete le rimanenti per la decorazione.

Mettete i dadini di ananas a sgocciolare
bene in un colino.

Aggiungete i dadini di ananas
e amalgamate nuovamente il tutto

Decorate a piacere con le fette di ananas rimaste
e ricavate dalla tavoletta di cioccolato dei riccioli,
aiutandovi in questa operazione con un pelapatate.

Hello guys!!!!!!!

Siamo di buon umore oggi???Ma certo è Venerdì!!!!!

Ecco è strano, perché da quando mi sono trasferita a Roma non sto, ancora, lavorando ed ogni giorno è lo stesso e la bellezza del venerdì non la sento, ma mi manca!!!!…sono strana io??
Ero partita bene ma ora che scrivo penso e se penso entro in un mood nostalgico che si converte in poca voglia di scrivere, anche perché proprio non mi sembra giusto ammollarvi certi pensieri…è pur sempre venerdì!!!!!

Occupiamoci di cucina, intrugli e sperimentazioni varie. Questi biscotti, fragranti e irresistibile, vengono da un pomeriggio un pò noioso. Entro in cucina e penso ” se  faccio qualcosa e mi viene bene mi tira su la giornata, se viene male….sigh sigh”. Decisa ad infornare quei biscotti d’avena visti su Donna Hay “Classics 2″ mi metto alla ricerca degli ingredienti…”ma non ci sono tutti!!!!noooooooo” In questi momenti ci sono solo 2 soluzioni: 1) lasciar perdere, li rifaccio quando mi ricordo di comprare il gold syrup, il bicarbonato, etc. 2) non mi scoraggio, con quello che c’è in dispensa uscirà fuori qualcosa, carpe diem.
(io vi lascio la ricetta originale, io ho solo aggiunto due uova, la farina normale e metà zucchero moscovado e metà normale!)

Biscotti d’avena da Donna Hay, Modern Classiccs Book 2, pag.16

1 tazza di avena
1 tazza di farina (all-purpose)
1/2 tazza di zucchero
3/4 tazza di cocco essiccato
2 cucchiaini di golden syrup
125 gr di burro
1/2 cucchiaini di baking soda
1 cucchiaio di acqua calda

Preparazione:

Riscaldare il forno a 160 gradi. Unire l’avena, la farina lo zucchero e il cocco. In un’altra ciotolina unire il burro ed il golden syrup e mescolare  bene. Unire il bicarbonato con l’acqua ed aggiungere al burro e al syrup. Unire gli ingredienti umidi con i secchi.
Posizionare dei cucchiai colmi del composto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 10 min. o finché non siano dorati.

Assolutamente da rifare !!!

Ingredienti per 1 teglietta (dose per 2 /3 persone) : 20 gr. nocciole spellate e tostate – 10 gr. burro – 60 gr. cioccolato fondente – 1 uovo grande – 40 gr. zucchero – 1 cucchiaio liquore alla nocciola – 1 cucchiaio raso caffè macinato – un pizzico di sale – zucchero a velo per rifinire

Procedimento
Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Montate il tuorlo dell’uovo con lo zucchero. Quindi unitevi un pizzichino di sale, le nocciole tritate finemente, il cioccolato fuso, il caffè ed il liquore alla nocciola.
Per ultimo unitevi l’albume montato a neve, amalgamando delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarli troppo.
Versate il composto in una teglietta ricoperta con carta forno (io ne ho usata una usa e getta di alluminio di quelle piccole .. da monoporzione per la lasagna, per intenderci) e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti circa.Togliete dal forno e fate raffreddare. Quindi capovolgetela e staccate dolcemente la carta forno. Spolveratela di zucchero a velo e tagliatela a quadrotti prima di servire.

Era da tempo che volevo realizzare una torta o meglio un pan di spagna sostituendo la farina con quella di mandorle…. Ero troppo curiosa di capire che sapore e che sensazione mi avrebbe dato e devo dire ragazze che è qualcosa di spettacolare, una scoperta di quelle che danno emozione al primo assaggio, paradisiaco! Il tutto farcito da una crema di latte e ricotta del grande chef Corrado Assenza che sposa alla perfezione la mandorla in un matrimonio di sapori esaltanti. Non credo di dover aggiungere altro se non di provarlo ne resterete conquistati!!

Delizia di pan di spagna alle mandorle e crema di ricotta
Per il pan di spagna (Teglia 20 di d.)
3 uova
70 di zucchero
90 g di farina di mandorle
30 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito

Montate le uova e lo zucchero a lungo fino al raddoppio. Quando le uova saranno ben gonfie incorporate con una paletta le due farine setacciate insieme al lievito. Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno statico a 180 per circa 10-12 minuti. Passate questo tempo tenetelo nel forno semiaperto per ancora 5 minuti e poi sformatelo quando si è intiepidito su di una gratella.

Per la crema
250 di latte fresco
50 g di zucchero semolato
50 g di amido di grano
2 fogli di colla di pesce
200 g di ricotta
(nella ricetta c’erano anche 20 ml di olio e.v.o e ½ cucchiaino di Mielarò che io non ho aggiunto perche ritengo che gia il pan di spagna fosse ricco di grassi visto la presenza della mandorla che aggiungere olio alla crema avrebbe dato un gusto troppo deciso ad una crema che ho preferito restasse delicata all’assaggio).

Scaldate il latte, lo zucchero e l’amido; mettete a bagno la colla in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela al latte prima che inizi il bollore. Portate ad ebollizione il tutto per pochi secondi (si rapprende molto velocemente) e passatela attraverso le maglie di un colino. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo coperta per 20 minuti. Quando è fredda, ponete la crema in una scodella e con il frullino fatele perdere la compattezza e unite la ricotta mescolando sempre con il frullino.(A questo punto se vi fa piacere unite il miele e l’olio)
Decorazione e assemblaggio

Tagliate il pan di spagna in 2 (cercando di ricavare anche una fetta sottile da utilizzare successivamente) e farcite ogni strato con la crema versandone un cucchiaio anche sulla superficie della torta . Ponete in frigo e nel frattempo in un mixer mettete la fetta di pan di spagna prelevata insieme ad una manciata di granella di mandorle ed un cucchiaio di zucchero e frullate il tutto per pochi secondi. Versata il tutto sulla torta insieme a goccio di cioccolato.

adoro il pollo, in modo particolare il petto di pollo..

ma farlo sempre alla piastra stanca e poi..beh..sa di poco…così da quest’estate ho scoperto le insalate di pollo. Sono molto buone, sono fresche e possono essere anche leggere

in questo caso non è leggerissima, è molto golosa ma deliziosamente buona! e poi si può preparare anche con un po’ di anticipo, l’ideale per chi come me è sempre di corsa

ingredienti x 2 (golosi!):

• 300 g di fettine di petto di pollo
• insalatina mista (rucola, insalata riccia e valeriana)
• carotine e sedano tagliati a julienne
• mozzarelline piccole piccole (all’eurospin mi pare le chiamino le gocce..o qualcosa di simile..)
• salsa tonnata:
  • 1 scatoletta di tonno al naturale
  • 4/5 cucchiai di maionese
  • capperi
  • pasta d’acciughe
• sale

Innanzitutto, si scalda una piastra e si griglia il petto di pollo, da entrambi i lati, fino a farlo dorare. Si sala e si lascia da parte a raffreddare.

Si prepara la salsa tonnata: nel bicchiere nel frullatore a immersione mettere il tonno sgocciolato, la maionese, i capperi e la pasta d’acciughe (circa 1 cucchiaino). Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, se risultasse troppo densa si può aggiungere del brodo vegetale.

In un’insalatiera mettere le insalatine lavate, asciugate e tagliate a pezzetti, aggiungere le mozzarelline, le carote e il sedano a julienne, la salsa.

Tagliare a listarelle il petto di pollo ed aggiungerlo all’insalata. Mescolare bene. Mettere in frigo a riposare almeno un’oretta e servire

Da noi ha fatto il fumo!!!

ciao ciao

Segnala presso:

Siamo giunti al nostro settimo giorno di vacanza. Abbiamo scelto Akureyri, dove resteremo un’altra notte, per esplorare la zona che si sviluppa a destra e a sinistra dell’Eyjafjordur, il fiordo a nord della cittacina che offre tanti spunti interessanti lungo le strade 82 ed 83.

Dopo avere fatto colazione nel bel locale Bláa kannan (Café Paris) che offre una vasta scelta ci incamminiamo lungo la strada 82 circondati da montagne ricoperte dai ghiacciai. La percorriamo senza soste fino a Siglufjordur. Principale attrazione della cittadina è il museo dell’aringa, a pagamento. Qui c’era un’attività incredibile, poi , forse proprio a causa dello sfruttamento eccessivo, le aringhe hanno deciso di cambiare lidi. Il museo che si articola in più capannoni è fatto molto bene, è decisamente interessante.

Lasciata la cittadina, tornando indietro. La pioggia e la strada sterrata l’hanno impastrocchiata per benino. Per fortuna in Islanda in ogni stazione di servizio, gratis, ci sono le pompe dell’acqua con gli spazzoloni per ripulirsela per benino.

Ci fermiamo alla chiesetta di Modruvellir.

Dopo una veloce visita, dopo cinque minuti siamo in macchina e…sorpesa! La macchina è defunta, non da segni di vita. Fortunatamente proprio di fronte alla chiesetta c’è una casa (se fosse successo in un altro posto non so come avremmo fatto). Una gentile signora ci fa ripartire con i cavetti attaccati al suo potente fuoristrada. Cosa si fa? Si cammina e si fa ricaricare la batteria. Si, ma fin dove? Da Babbo Natale, che domande! Si, perché una decina di chilometri a sud di Akureyri c’è una succursale dell’ufficio lappone (in realtà si tratta di un negozio di oggetti natalazi) e noi ci fiondiamo. Qui c’è anche il calendario dell’Avvento più grande al mondo. Si trova nella torretta alle spalle del negozio (o casa di Babbo Natale se preferite).

Potevamo non prendere qualcosa per addobbare il nostro albero fatto con le decorazioni comprate in giro per il mondo?
E’ ora di dirigerci verso l’altra costa del fiordo, lungo la strada 83.
Arriviamo alla tradizionale fattoria Laufàs, col tetto in erba, anch’essa trasformata in un museo. D’obbligo la sosta nel caffé in stile country.

E’ relativamente presto, il tempo è un po migliorato e decidiamo di allungarci a vedere la cascata Godafoss, la cascata degli Dei, facilmente accessibile dalla Ring road. Il pennacchio di vapore che si nota dalla strada è il segnale che siamo arrivati. La visitiamo sia dal parcheggio “ufficiale”, dalla parte destra, che da quello “ufficioso”, poco più avanti, partendo dal distributore di benzina.

Mentre il Sole inizia a scendere, rientriamo ad Akureyri. Cenremo da Strikid che offre anche una bella vista sulla Cattedrale e sul porto. Sono le 23 ed il Sole accenna ad un tramonto.

Fabio

La settimana scorsa non siamo stati tantissimi, ma ho avuto modo di conoscere alcuni nuovi blog che mi hanno entusiasmata.
Le regole sono sempre le stesse, quindi:

- ognuno può iscrivere il proprio blog cliccando su “Click here to enter”
- si possono visitare quanti blog si vogliono tra quelli presenti nella lista, quando visitiamo un blog che ci piace possiamo diventare sostenitori
- bisogna diventare nuovi sostenitori di almeno un blog tra quelli presenti in lista
- quando diventiamo sostenitori di un blogger dobbiamo lasciare un commento nel suo blog dicendo che siamo passati in occasione del blog hop del venerdì
- è obbligatorio ricambiare la visita, quindi se un blogger diventa nostro sostenitore grazie al blog hop del venerdì passiamo da lui e ricambiamo il favore (questo è lo spirito di fondo del blog hop)
- facoltativo: il blog hop funziona se ci si iscrive in tanti, una garanzia di successo è pubblicare la lista sul proprio blog, per farlo occorre cliccare su “Get the code here…” sotto la lista e inserire il codice in un post
- se decidete di condividere la vista aggiungete anche il banner dell’iniziativa (oppure fate un copia-incolla delle regole), il codice è nella casella seguente

- la lista viene aggiornata automaticamente su tutti i blog in cui viene pubblicata, quindi è sufficiente iscriversi su uno qualsiasi dei blog che la pubblicano
- ci si può iscrivere al blog hop del venerdì fino alla mezzanotte di oggi
- una volta iscritti si ha tempo fino alla mezzanotte della domenica successiva (in questo caso domenica 12 settembre) per visitare gli altri blog e diventare eventualmente sostenitori

Ecco la lista dei partecipanti:
Buon blog hop del venerdì a tutti!

Emozioni. Cucina. Passione. Ricette. Fotografia. Spaccati di vita.
… Questo sarà G2Kitchen: la realizzazione di un sogno, l’evoluzione tecnologica e grafica di alcune belle amicizie nate grazie al blog.
Io sono Giulia, meglio sonosciuta come Juls, una ragazza toscana con una folle passione per la cucina, la fotografia, l’Inglese e la mia terra.
Credo fermamente nella collaborazione, nello scambio di esperienze, suggestioni, gusti e profumi.
Per questo G2Kitchen sarà un magazine internazionale, nato dall’apporto e dalla sensibilità di blogger  che vivono quotidianamente vite diverse
ma caratterizzate dalla stessa bruciante passione, guidate dagli stessi sogni.
Credete con noi nel progetto, e insieme potremo vedere dove i sogni e la passione possono portare!

Io non dico di più… per il resto, chi siamo, cosa facciamo, cosa sognamo, presentazioni, ricette, soprese.. tutto qui www.G2kitchen.com!

Post di: Juls’ Kitchen

G2Kitchen… un sogno che diventa realtà!

DUCA DI SALAPARUTA