Archive del 2009

dal blog: Sapore di vaniglia

Un pò di luce e colore in questa notte illuminata e tanta fortuna augurata.

Buon anno nuovo!

Chiudo quest’anno con il ringraziare due blog per il un premio donatomi . Il premio si chiama”Nenhum olhar è mais puro do que uma criança”, mi è stato donato da Clementina del blog “Dolcezze infinite” . e Fausta del blog” Le ricette di Fausta” .

dal blog: LA CUCINA DI NONNA SOLE

Approffitto di questo post per augurare a tutti gli amici del web e non:

Mi scuso per il ritardo con cui posto i premi che ho ricevuto tempo fa!!

Questo mi è stato donato da Laura del blog “Un mondo di farina”
e da Federica del blog “Note di cioccolato”

Questo mi è stato donato dalla dolcissima Paola del blog “Terre inesplorate”
Grazie ragazze, siete davvero care!!!

dal blog: Profumo di libri e cannella

E di chi sarà mai la ricettina? Ma di Nigella ovvio! Ormai “How to be a domestic goddess” è diventato la mia unica fonte d’ispirazione No dai, uso anche gli altri ricettari però questo è in assoluto il mio preferito!

Dato che ora abbiamo la macchina del caffè che fa un cappuccino da paura mi è sembrata logica l’associazione cappuccino-brioche per merenda (per colazione dato che ci stiamo alzando alle 11 forse non era il caso…). La mia prima scelta era ricaduta sui bellissimi cornetti sfogliati di Paoletta, poi però ho deciso di optare per qualcosa di più “veloce” e sono corsa a prendere il libro della mia domestic goddess preferita, ed ecco cosa ne è venuto fuori!

Per il ripieno:

Allora, lei dava la ricetta dell’impasto e poi la ricetta di vari ripieni, dicendo di usare mezzo impasto. Io volevo fare solo i danesi alle mandorle perciò ho duplicato le dosi, ma qui vi riporto quelle originali, poi decidete voi!

• 65 gr di mandorle tritate finemente
• 45 gr di zucchero a velo
• 16 gr di burro a temperatura ambiente
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1 albume sbattuto

Almeno 12 ore di quando avete intenzione di fare le brioches amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola che riporrete in frigorifero, dove si “solidificherà” leggermente. Questo ripieno si conserva fino a 7 giorni in frigorifero, quindi potete farlo anche con un pò d’anticipo…

Per l’impasto

• 65 ml d’acqua tiepida
• 125 ml di latte a temperatura ambiente
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 290 gr di farina manitoba
• 8 gr di lievito di birra (io ne ho usati 16 perchè volevo lievitasse in 4 ore e non tutta la notte)
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero (io ne ho messi due che uno mi pareva poco)
• 225 gr di burro freddo tagliato a tocchetti

Sciogliete il lievito di birra nell’acqua. In una ciotola battete l’uovo nel latte. Mettete nel robot da cucina gli ingredienti secchi e il burro e date una mescolata, aggiungete poi il latte e l’uovo e infine il lievito . Amalgamate bene, aggiungendo un paio di cucchiai di farina se necessario

Se avrete messo 8 gr di lievito mettete in una ciotola, coprite bene e mettete in frigo tutta la notte (o almeno 8-10 ore), se invece ne avrete messi 16 gr va benissimo lasciare coperto a temperatura ambiente per 4 ore, basta che sia raddoppiato il volume del vostro impasto. Trascorso il tempo della prima lievitazione stendete la pasta per formare un rettangolo su di un piano ben infarinato, poi tagliate dei rettangoli più piccoli. Potete farne fino a 12 ma a me piacciono le brioches belle grandi e ne ho fatti 8. Prendete il ripieno dal frigo e mettetene un salsicciotto al centro del vostro rettangolo

Prendete ogni angolo e fateli arrivare tutti al centro della brioche, chiudendo bene la pasta con un pizzicotto

Disponete le brioches su una teglia, coprite e lasciate lievitare finchè saranno raddoppiate di volume. Il libro dice mezz’ora, io le ho lasciate lì 2 ore. Pennellatele con un pò di latte e cuocete a 180° per 15 minuti. Appena tirate fuori dal forno lasciatele riposare 5 minuti poi glassatele leggermente mescolando zucchero a velo e latte e servitele subito con un bel cappuccino!

Ottime, profumate, morbidissime…che dire, un altro 10 lode a Nigella! Vi dico solo che i suoceri sono capitati qui all’improvviso a recuperare un regalo per la nonna dalla quale poi sarebbero dovuti andare…poi hanno visto le brioche che lievitavano e si sono accomodati, hanno aspettato la cottura e si sono fermati per merenda! E la nonna domani! Ah ah ha, dai in fondo sono piccole soddisfazioni! E poi la suocera ha detto che la vuole anche lei la macchina per il caffè come la nostra…

Va bene dai, do retta a Marco che si è ributtato su Super Mario…poi magari esce a prendermi la McCena…eh, si può mica sempre stare a cucinare eh! A domani per gli auguri

dal blog: Magico Forno

Tra una fetta e l’altra domani sera congederemo il vecchio anno andare via…..

e…speranzosi, determinati, fiduciosi accoglieremo il 2010

• una confezione da 600g di ananas sciroppate
• 250g di zucchero
• 60g zucchero di canna
• 3 uova
• 350g di farina
• 70g di burro
• una bustina di lievito
• succo d’ananas
• un pizzico di sale

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti + 50 di cottura

Procedimento: 

dal blog: Rosemarie & Thyme

dal blog: Feed Rss

Ingredienti- Una tacchinella di circa 2,5 / 3 kg disossata- 300 gr di carne macinata (manzo o maiale)- 3 salsicce- 100 gr di pancetta a fettine sottili- 50 gr di parmigiano- 2 uova- 3 mele preferibilmente annurche- 8 prugne secche denocciolate- 10 castagne- 2 bicchieri di vino bianco- Noce moscata, sale, pepe, salvia, rosmarino, aglio e olio d’oliva- 1/2 cipolla   Preparare il ripieno mischiando la carne macinata alle salsicce. Aggiungere le spezie (noce moscata, pepe), il sale, le uova [...]

dal blog: dolce passa tempo

A desso che stiamo passando in un altro anno,auguro a tutti voi un anno felice,pieno di realizazioni,tantissima salute e solo cose meravigliose!!BUON 2010!!!!!!!!!!

Acum cand pasim intr-un nou an va urez la toti un an nou fericit,plin de bucurii,sanatate,impliniri si tot ce va doriti!!LA MULTI ANI!!

dal blog: Serena in cucina

dal blog: Le padelle fan fracasso

Non riusciro’ a passare in tutti i blog, ne siete davvero tanti e per questo ringrazio il 2009 di avermi fatto conoscere tante belle persone con la mia stessa passione.

Con questo post, l’ultimo del 2009, auguro a voi tutti un 2010 bellissimo, pieno di gioia, di salute e di emozioni, e che tutti i vostri sogni si avverino!!!

BUON ANNO

dal blog: La melagranata

dal blog: Peccati Di Gola

Giovedì 31 Dicembre 2009

….. e per concludere il 2009 non possono mancare nelle nostre tavole le Lenticchie …. simbolo di ricchezza ed abbandonza fin dai tempi antichi …..

Buon Fine 2009 ….e ….. Miglior Inizio 2010

Ingredienti :
Lenticchie rosse
Soffritto
Battuto di Pancetta
Pomodori Pelati
Concentrato di Pomodoro
Olio d’Oliva
Sale & Pepe
Alloro

Mettere le Lenticchie in ammollo per 12 ore .
In una pentola cuocere dolcemente il soffritto con un pò d’olio d’oliva, aggiungere il battuto di pancetta e le Lenticchie scolate dall’acqua dell’ammollo, i pelati ,un pò di concentrato di pomodoro, sale, pepe e la foglia d’alloro.
Continuare la cottura a fuoco dolce per 30 minuti circa, eventualmente aggiungere un pò d’acqua tiepida.

dal blog: "Pan con l’olio"

Lo so, lo so, due ricette di fila con gli stessi ingredienti, ma ho pensato che fosse cosa gradita per i ritardatari nella preparazione del cenone di stasera. Premetto una cosa: non ho assaggiato come è venuto, ho fatto questa prova circa un’ora fa… e alle 10:30 del mattino proprio non mi andava giù…Questa sarà la versione di stasera del classico cotechino e lenticchie. Le dosi sono a occhio:

dal blog: Buoni e Veloci

Questo è probabilmente l’ultimo post dell’anno, vorrei augurare a tutti uno splendido 2010.
Per quanto mi riguarda, il 2009 è stato un anno da dimenticare, anche se negli ultimi giorni si è leggermente riscattato: mio suocero è stato operato ieri e sembra che tutto sia andato bene (e spero che si riprenda presto).
Ancora auguri a tutti!

dal blog: DUE BROCCOLE IN CUCINA

Che l’anno nuovo sia per tutte voi ricco di serenità, gioia, salute e pieno di tutto ciò che più desiderate.

Con tantissimo affetto dalle vostre broccole Fiorella & Francesca

dal blog: Trattoria MuVarA

• 170 ml. di acqua
• 1,5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 135 gr. di farina manitoba
• 135 gr. di farina 0
• 9 gr. di lievito di birra
• 45 gr. di olive snocciolate e tritate
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato

Preparazione:

Versare nella macchina del pane gli ingredienti nell’ordine indicato, tranne le olive e il rosmarino.

Selezionate il programma impasto e avviate la macchina. Al bip sonoro, aggiungete le olive e il rosmarino.

Al successivo bip, aprite la macchina, estraete la pasta e preparate le 4 mini-baguette. Appoggiate le baguette nell’apposito supporto, fate i tagli su ciascuna e avviate il programma cottura.

Nota: se on avete la macchina del pane apposita per le baguette, al termine del programma impasto, estraete la pasta, preparate le baguette e mettete a cuocere in forno già caldo per circa 20 minuti.

Buon 2010!!!