dal blog: Voglia di…

Siccome continuo ad avere problemi con il computer fisso (ma ancora per poco!!!) e non riesco a passare le foto delle ricette su quello portatile, che non ha l’entrata per l’SD della digitale, allora ho pensato che sarebbe stato carino partecipare al Guest post proposto da Ricette20.
Penso che molti di voi conoscano questo sito e spesso gli capiti di trovare tra le email la proposta di partecipare a un guest post. Neanche molto speranzosa a dire il vero, avendo risposto molto tardi alla mail, ho voluto provare a partecipare e mi sono invece trovata ad essere la prima a rispondere nonchè la “vincitrice” di questo guest post, che non avevo nemmeno bene idea di cosa fosse!! Dopo un paio di delucidazioni da parte dello staff, velocissimo e gentilissimo nel rispondere ai miei quesiti, mi è stato molto piú chiaro, ma per chi come me è ignorante in materia consiglio di leggere qui, qui e qui, son tutte pagine facili e interessanti sull’argomento.

Ma passiamo quindi alla non-mia ricetta!! È secondo un me un piatto interessante, facile e ad effetto , ed è anche per questo che ho voluto rispondere all’annuncio. Ma lasciamo parlare il “ospite”!

Uovo funghetto
Una ricetta velocissima, ma sicuramente elegante e d’effetto.

INGREDIENTI
Per cucinare l’uovo funghetto (una porzione abbondante) necessitate di:
3 uova

funghi champignon
sale / pepe
olio extra vergine
d’oliva
un po’ di timo

PREPARAZIONE PER L’UOVO FUNGHETTO
In una pentola antiaderente versate un filo di olio d’oliva e i funghi champignon, debitamente lavati e puliti dalla terra: non occorre attendiate che l’olio frigga.

I funghi dopo pochi secondi inizieranno a perdere la loro acqua: lo sapevate vero che
quasi il 93% dei funghi è acqua? Lo conferma valori-alimenti.

Cucinateli finchè si è assorbita quasi totalmente e i funghi si sono ben scuriti.

Potete aggiungere durante la cottura qualche spezia a vostro piacere: sicuramente ottimo con il prezzemolo fresco, io ho scoperto un buon connubio con il timo (senza esagerare).

Chiaramente per gusti più decisi potete optare per un soffritto più pesante, magari scaldando l’olio e soffriggendo dell’aglio o della cipolla. Attenzione però: se i funghi
li avete appena lavati (e male asciugati), quando li versate nell’olio bollente
vanno spruzzi ovunque!

Versate ora le uova, aggiungendo sale e pepe. Per praticità io sono abituato a romperle prima tutte in una ciotolina e sbatterli
leggermente con una forchetta, evitando però che si gonfino di aria, altrimenti
vi si gonfia pure la frittata.

Tirate il composto sulla fiamma medio bassa fino a vostro piacere: se avete lasciato troppa acqua dei funghi la morbidezza sarà comunque assicurata.

Servire nel piatto, magari con una sana e genuina spoleverata di parmigiano reggiano (o grana padano).