dal blog: il gattoghiotto

Questa ricetta così semplice ma anche così gustosa, l’ho copiata dal bolg di Barbara (naturalmente la sua foto è mooolto più bella!!!), quando l’ha postata mi è venuta l’acquolina in bocca e non sono riuscita a trattenermi! Per non parlare dei miei bimbi che se la sono asciugata con tanto di scarpetta!! Barbara nella sua versione accompagna alle braciole degli gnocchi di patate come contorno, io li ho sostituiti con delle patatine novelle ma presto proverò anche la versione originale.

Ingredienti:

- 4 braciole di maiale
- Patate novelle
- Burro
- Marsala (vanno anche bene il sidro e lo sherry)
- Senape con i grani
- Panna fresca
- Sale e pepe

1)Sbollentare in acqua salata le patatine novelle per qualche minuto finchè non risultano cotte
2)In una padella larga far sciogliere il burro, quando comincia a sfrigolare mettere a cuocere le braciole, 5 minuti per lato salare e pepare (devono essere belle dorate)
3)Togliere le braciole e porle su un piatto, coprirle con l’alluminio per non farle raffreddare
4)Sfumare il fondo di cottura ancora sul fuoco con del marsala, aggiungere un bel cucchiaio abbondante di senape con i grani e diluire il tutto con abbondante panna fresca in modo da ottenere una bella cremina irresistibile, regolare di sale e di pepe
5)Unire le patatine novelle alla salsina lasciando mantecare il tutto per qualche minuto e servire distribuendo la cremina sulle braciole ancora calde

….mmmmm….