dal blog: Cuor di Panna

Buon pomeriggio cari amici ciò che vi propongo quest’ oggi è una specialità della mia terra..un antipastino antichissimo che le mie nonne preparavano in occasione della pasqua e sopratutto il lunedi di pasquetta dove se ne facevano intere scorpacciate..la preparazione di queste frittelle-frittate coincide anche con la nascita nei nostri campi degli asparagi selvatici..

Il loro nome storico e dialettale è ‘frose’ ancora oggi portano questo nome perchè hanno la forma di una frittata ma la consistenza di una frittella caratterizzate dal sapore unico delle salsicce home-made e dagli asparagi selvatici.

Può proporsi come antipastino tagliato a triangolini ed è molto adatto alle scampagnate o pick nick che si fanno in primavera..!


Ingredienti per 4 frittelle:

6 uova
100 gr di grana grattuggiata
180 gr di farina 00
1 bicchiere di acqua
1 mazzettino di asparagi selvatici
250 gr di salsicce home-made
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.

olio di semi per friggere

Sbattere con una forchetta le uova con la grana, aggiungere acqua, farina, sale, prezzemolo ed infine gli asparagi e le salsicce fatti a pezzetti medio-grandi.

Amalgamare bene il tutto e friggere in un padella antiaderente dove avrete messo l’ olio a scaldare, far cuocere da emtrambi i lati fino a doratura..

Adagiare su carta assorbente e poi servire calda o tiepida, in un piatto centrale tagliandola a triangolini!

Approfitto di questo post per ringraziare tante amiche per i premi che gentilmente mi hanno donato e inoltre mi scuso con il ritardo con cui li pubblico…ragazze perdonatemi!!!

Ringrazio la carissima Lady Cocca e la dolcissima Federica per questi due premi che sono tanto solari quanto dolci…GRAZIE RAGAZZE!

E ringrazio le carissime Luna d’ argento e Rossella invece per questi altri due bellissimi premi che scaldano il cuore! GRAZIE MILLE

Non mi resta che donarli a tutte voi che passate sempre da qui con grande affetto…vi auguro una buona serata…
un bacione!
Fiorella