E ‘ una ricetta con gli avanzi mi erano , rimaste le cotolette,

di melanzane, e così le ho ripassate al forno deliziose

ingredienti

cotolette di melanzane  fritte

mozzarella fior di latte (o di bufala)

pomodorini pachino

1 spicchio di aglio

basilico

sale e pepe

olio E.V.O. q.b.

fare le cotolette spigate in questa ricetta, tagliare la

mozzarella a cubetti , anche i pomodorini pachino, e metterli

in una ciotola ,poi condirli con sale, pepe, aglio, basilico,

olio EVO, mescolare, il tutto, prendere una placca da forno,

mettere le cotolette allineate, coprire con la mozzarella ,

poi aggiungere i pomodorini conditi, poi aggiungere

un pochino  di olio , e metterli al forno già caldo per

20 minuti a 180 gradi e servire caldissimi

BUON APPETITO!!!!!!!!

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