dal blog: Fantasie-Delizie-E….non solo…

Torta di ricotta rustica con caponata E’ una torta rustica,

abbinata alla caponata è un delizioso piatto unico, la sto preparando

per domani 1 °Maggio……il giorno del mio compleanno!

ingredienti

per la rustica:

15oo gr di ricotta di mucca

4 uova

1 spicchio di aglio

1 cucchiaino di timo oppure origano

sale pepe q.b.

per la caponata:

2 melanzane

4 zucchine

3 peperoni

verde,giallo rosso

2 melanzane

4 zucchine romaneschi

6\8 pomodorini pachino o piccadilly

2 spicchi di aglio

gr di olio E.V.O

in una terrina versare la ricotta ,aggiungere ,ad una ad una le uova ,

facendo attenzione di amalgamare bene il composto con un spatola ,

finito di aggiungere le uova ,tagliare lo spicchio di aglio a pezzetti

piccolissimi, aggiungere il timo ,oppure origano sale pepe quanto basta,