dal blog: "Pan con l’olio"

Stasera è la gran sera! C’è il fettunta party da Juls!!!!

Il tempo delle albicocche sta per finire, che ne dite di salvarne l’aroma per l’inverno?

2 kg di albicocche

1 kg di zucchero

150 gr di mandorle a lamelle

il succo di un limone

Pulite e tagliate le albicocche a pezzettini. Unitele allo zucchero e al succo di limone e fate cuocere. Quando lo zucchero si è sciolto e le albicocche sono morbide usate il frullatore ad immersione e frullatele. Rimettete sul fuoco e fate cuocere finchè la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (fate la prova della goccia sul piattino). A queso punto unite le mandorle e fate cuocere qualche altro minuto. Mettete la marmellata, calda, in dei bartattoli a chiusura ermetica e fate sterilizzare, in una pentola piena di acqua, per 35 minuti da quando inizia a bollire.