Vincenzo Cardarelli (1887-1959) poeta e scrittore


L’amore brucia la vita……..

Lo stress te la logora………

Ma l’insoddisfazione e le preoccupazioni te la rovinano ancora di più…….

Qualcuno può affermare che basta pensare alla salute, che pure è una cosa fondamentale, ma quando il lavoro manca e di conseguenza non ci sono più entrate o sono drasticamente ridotte ……

Ma le bollette, e tutte le spese relative a un menage anche se non all’insegna del lusso, arrivano implacabili……

Beh……allora c’è da stare svegli la notte lambiccandosi il cervello per trovare una qualsiasi soluzione ….se la si riesce a trovare…..

Qualcuno può credere che in questo momento io sia pessimista e invece no…sono solo realista e viene rabbia pensare che per tante persone che si potevano concedere un minimo di svago, una pizza ogni tanto, un abito nuovo e carino o un paio di scarpe ,ora tutto questo è puramente una chimera!!!!!

Ma sarà meglio che proponga qualcosa di sfizioso e preparato in casa con pochi ingredienti e un po’ d’impegno……..

Credo che le mie amiche si meravigliranno un poco per la mancanza di foto che mostrino le varie fasi intermedie di preparazione……..

Il motivo è semplice: avevo preparato questo pan brioche tanto tempo fa e quasi era passato nel dimenticatoio……e allora, e parlo del marzo scorso (sono andata per curiosità a vedere la data che appare quando si clicca sulle foto) non avevo il “vizietto” di fotografare le fasi intermedie……

Ma le mie amiche che sono delle vecchie volpi non credo che ne abbiano bisogno ma cercherò di sopperire alla loro mancanza con un’accurata spiegazione delle varie fasi….

Tempo di preparazione: circa 15′/20 per la preparazione dell’impasto più 3 ore di lievitazione e una notte in frigo…..
Costo: medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI

15 gr di lievito di birra fresco
350 gr di farina 00
150 ml di latte (75 verranno usati per sciogliere il lievito di birra)
150 gr di uvetta
70 ml di Maraschino
2 uova
60 gr di zucchero
80 gr di burro
1 pizzico di sale


Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido……

Versare nel boccale del mixer, usando la lama di plastica per impastare, la farina, lo zucchero, il sale, il burro fuso e appena tiepido, il lievito ormai sciolto , l’uovo , l’uvetta fatta precedentemente fatta rinvenire nel Maraschino, il resto del latte e azionando il robot ad ogni elemento aggiunto…come al solito insomma!!!

Estrarre l’impasto, lavorarlo, conferirgli una forma tondeggiante, fare un taglio a croce e porlo a lievitare in una capace scodella che verrà coperta con un telo umido……

Far lievitare almeno 3 ore…

Passato questo tempo rilavorare il panetto vigorosamente schiacciandolo con i pugni e ripegandolo se se stesso…….

Fare di nuovo una palla, sistemarla in una scodella coperta con pellicola trasparente e mettere a riposo in frigo, nella parte bassa, per una notte……

Il giorno dopo rilavorare di nuovo l’impasto, dividerlo un due porzioni, conferire loro l’aspetto di due filoncini con un taglio centrale e far lievitare di nuovo, questa volta in forno con la sola luce di cortesia accesa, per almeno 1 ora e 1/2……… avendo avuto cura di disporli su una teglia ricoperta da carta da forno…..

Dai ragazze che ci siamo quasi!!!!!

Pennellare i due panetti con un goccio di latte ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30′…..

Il lavoro è parecchio, specie le fasi intermedio sembra che non finiscano più ma il risultato credo ne valga la pena!!!!

Un bacio a tutte!!!!

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