dal blog: Paprika & Paprika
Io non sapevo che le puntarelle sono una particolare varietà della catalonia …
Ho scoperto ascoltando gli elogi di mio marito sulla cucina romana,
che le puntarelle sono una prelibatezza romana
e quindi non me l’aspettavo assolutamente di trovarle al supermercato di Savona…
Quest’ insalata è stata una scoperta piacevole ,
un po’ di colore e sapore al posto delle solite insalate !
Ingredienti
200 g di puntarelle
200 g di puntarelle
7-8 alici sott’olio al peperoncino
4 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto di mele
1 spicchio d’aglio
Tagliate le puntarelle a filetti e raccoglietetli in una ciotola pieni di acqua ghiacciata.
Lasciateli in mollo per un’oretta circa. I filetti si arricceranno.
Scolate le puntarelle.
Preparate nel mixer la salsa di condimento frullando
le alici sott’olio piccante ( oppure olio + peperoncino)
aceto, olio ,il spicchio d’aglio.
Versate il condimento sulle puntarelle e servite.
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