dal blog: Cucinario di nonna ivana

Ancora una ciambella? Ciambella col buco?

Fine della considerazione letteraria!

sequenza dell’esecuzione, come immetto gli ingredienti nella ciotola dello
sbattitore elettrico:

INGREDIENTI

100 g burro morbido
180 g zucchero semolato

montare bene con le fruste e aggiungere uno alla volta
3 uova medie

aggiungere il succo di 1 limone bio, medio, mescolare bene e aggiungere
2 cucchiai di yoghurt naturale intero

aggiungere a cucchiai alla volta:

200 g farina 00 mescolata a
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
scorza grattugiata di 1/2 limone

Ha la densità di una crema.

Preparare uno stampo da plumcake, il mio è un vecchio stampo anni Sessanta
foderarlo con carta forno
ritagliata abbondante e incisa negli angoli.
Versare la crema e mettere nel forno ventilato preriscaldato a 160°C per 45
minuti, a me è riuscito a puntino come cottura.
Lasciare raffreddare un quarto d’ora, quindi capovolgere e togliere la
carta!

preparare la glassa, magari più abbondante della mia Glassa al Limone:

Zucchero a velo, penso fossero appena 50 g
2 cucchiai di succo di limone e qualche goccia d’acqua calda se occorre

mescolare bene fino ad avere una crema liquida, versare al centro del dolce
capovolto…

si espande verso i lati lasciando delle gocce cadenti alle pareti
laterali…guarnire con fettine di scorza di limone, o come meglio credete!

Ho ottenuto un dolce equilibrato, nessuna stonatura di sapore amaro o agro, né stucchevole.
Lo mangiamo in onore della mia amica BEE!

Merito anche dello stampo del mio periodo di sposa giovane…sulla via dell’educazione cucinaria!!!