dal blog: il cucchiaio d’oro
Diciamo pure che questo pesce non è particolarmente di bello aspetto e questo molte volte aimè mi rende un pò restia nel comprarlo,colpa anche per i lunghi aghi che ha addosso,ma tutte le volte che mi sono autoconvinta a prenderlo sono rimasta entusiasta del suo sapore delicato e così visto che il mio pescivedolo si è proposto di pulirmelo non ho potuto che accettare! Lo abbiamo mangiato così in modo molto semplice…
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 FILETTI DI SCORFANO
300 GR DI POMODORINI
200 GR DI PACCHERI
UNO SPICCHIO D’AGLIO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
OLIO EVO
SALE E PEPE
PREPARAZIONE:
Tagliate a listarelle (non troppo sottili) i filetti di scorfano,fate soffriggete lo spicchio d’aglio con un filo d’olio,unite i filetti di scorfano e lasciate cuocere alcuni minuti
Sfumate con il vino bianco e lasciate asciugare.
Unite i pomodori interi (precedentemente sbollentati per qualche secondo) salate pepate e lasciate cuocere coperto per 15 minuti a fuoco basso.
A fine cottura unite il prezzemolo tritato.
Condite la pasta con il sughetto preparato e buon appetito.
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