Come direbbero le food blogger più navigate questa è la classica ricetta svuotafrigo per finire un panetto di tofu affumicato che vagava nel frigorifero in cerca di compagnia e per finire porri e erbette. La ricetta l’avevo segnata tempo fa e non so più da dove, mi perdoni l’autore, però la ricetta prevedeva cannella, maggiorana e aglio come spezie e il tofu naturale. Io ho usato un pò di spezie così a naso e il risultato è stato ottimo.

Bollire le coste e metterle da parte. In una padella far stufare i porri affettati con olio, shoyu e curcuma. In una ciotola sbriciolare il tofu affumicato, unire le verdure, il pangrattato, i fiocchi di avena, le spezie e la panna di soia.

Trasferire in una pirofila per plumcake unta d’olio, spolverare sopra altro pangrattato e lievito in fiocchi.

Passare in forno a 180° per 15-20 minuti e alla fine far gratinare.

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