ricetta :Cercavo una pasta per pizza da fare con lievito madre , anch’io adesso lo infilo dappertutto, stasera ho fatto la pizza con le scarole , ho fatto due modifiche, una aggiungendo una parte di farina di semola e tre parti di farina 00 sull’intero quantitativo,poi ho aggiunto sopra del tonno sott’olio sgocciolato , al posto della provola,poi ho coperto con l’altra pasta .Ho fatto dei fori con i rebbi della forchetta…ricetta presa da qui http://tittina.wordpress.com/2009/01/03/pizza-con-la-scarola/]pizza%20di%20scarole

sono riuscita a fare qualche foto, ma al momento del taglio non ho fatto a tempo, spazzolata subito,ho seguito questa ricetta:copiata e incollata dal sito su citato…

150 gr. di Pasta madre (presa dopo aver fatto 2 rinfreschi)

500 gr.di farina 0 ideale per la pizza

250 gr. di latte50 gr. di acqua minerale ( ho usato quella frizzante )

una puntina di cucchiaio di zucchero

10 gr. di olio

10 gr. di sale
Ho impastato tutto nel Bimby:nel boccale, latte, PM, zucchero 30 sec. vel. 3;ho agguinto acqua minerale e olio, 30 sec. vel. 3;ho aggiunto farina e sale 30 sec. vel. 6, poi 2 minuti a vel. spiga.Ho fatto una palla, il taglio a croce e ho lasciato lievitare tutta la notte.La mattina dopo ho diviso l’impasto a quattro palline e le ho lasciate ancora lievitare fino alle cinque di pomeriggio. Ho steso una parte di pasta su di una teglia unta. Intanto avevo preparato il ripieno facendo lessare la scarola e scolata, l’ho messa in un tegame con olio, aglio e e alici sott’olio spezzettate. Ho fatto insaporire per bene e l’ho fatta raffreddare un po’, poi l’ho sistemata sulla pasta e sopra ci ho messo dei pezzettini di provola (l’idea l’ho presa da Annamaria). Ho chiuso tutto il ripieno con altra pasta stesa sopra e ho cotto per 15 minuti nel forno a legna.E’ buonissima e consiglio a chi non la conoscesse di provare a farla perché merita davvero.

l’ ho messa sotto al forno per farla ancora lievitare e poi cuocere alla massima temperatura per 15 minuti circa,appena colorita l’ho sfornata D:Do ottima e morbidissima!!!!!