Se vi trovate dalle parti di Madrid e siete degli amanti della cucina non potete non fare un salto al nuovo Mercato di San Anton nel barrio di Chueca. Questo quartiere negli ultimi anni ha subito una trasformazione incredibile grazie all’ambiente boemio che si è creato e, proprio nel cuore di questa area, è stato trasformato un antico mercato in un edificio multifunzionale di 4 piani. Ce n’è per tutti i gusti: al primo piano troverete un supermercato molto fornito e, sinceramente, anche abbastanza caro. Al piano superiore c’è la parte del vero e proprio mercato. Qui, troverete banchi con prodotti di prima qualità anche se con un prezzo un po’ superiore alla media. La pescheria offre una varietà molto interessante di pesci e crostacei . E’ possibile comprare, infatti, sia materia prima pescata nell’atlantico sia nel mediterraneo. Una specialità del tutto spagnola è rappresentata dai “Percebes“: si tratta di crostacei che vivono attaccati agli scogli della costa settentrionale della paese iberico. Vengono raccolti a mano dai “percebeiros” che rischiano a volte la lora vita a causa del moto ondoso. La costa della Galizia è uno dei migliori luoghi per trovare questa specie di crostacei, che costituisce un prodotto tipico della sua gastronomia. 

Pescheria

Se invece volete fare dei regali culinari il mio consiglio è quello di dirigersi al banco della salumeria. Troverete almeno 10 varietà di jamón (il prosciutto spagnolo) per le tasche di tutti. I prezzi vanno dai 68 euro al kg per un “Jamon Iberico de Salamanca“, fino ad arrivare a 160 euro al kg per un “Jamon Puro Iberico de Bellota“. Questo prosciutto si ottiene da maiali di razza iberica che hanno ingerito un’alta quantità di ghiande (la bellota in spagnolo) durante il periodo di ingrasso. Potete chiedere di metterlo sotto vuoto in modo tale da poterlo conservare meglio per il vostro viaggio di ritorno. Prosciutti spagnoli

Un altro banco peculiare è quello che vende hamburger con più di 30 sapori diversi: si va dal classico hamburger americano passando per hamburger indiani e provenzali, fino a quelli con tartufo, foie ed oporto.  Inoltre, vendono anche mini hamburger e una selezione gourmet dove potrete trovare carne giapponese di kobe.

Prendendo le scale mobili si sale al terzo piano dove grazie ai “bar de tapas” divisi per nazionalità potrete degustare sia dell’ottimo sushi, sia specialità greche o addirittura delle ostriche. Il bancone di legno vi permetterà di appoggiarvi e passare dei buoni momenti magari in compagnia dell’ottimo vino spagnolo.

Infine l’ultimo piano, il quarto, è quello dedicato al ristorante-terrazza”La Cocina de San Antón”. Gode di una terrazza-lounge di circa 400 m2 con spettacolare vista al cielo di Madrid e alle strade del quartiere di Chueca. Dispone, inoltre, di altri 300 m2 all’interno, con un arredamento contemporaneo. Il menu offre principalmente una “cucina da mercato”, sempre prodotti freschi e naturali della stagione, ispirati alla cucina tradizionale spagnola con alcune sfumature internazionali. La cocina de San Anton

Terrazza“La cocina de San Antón” presenta un nuovo concetto: tu scegli il prodotto nel mercato e loro te lo cucinano come vuoi. I visitatori del mercato, infatti, potranno scegliere un prodotto di carne e pesce avvertendo il dipendente che è per il “cooking della cocina de San Antón” e una volta che avranno incartato il prodotto, si potrà portarlo al ristorante dove lo prepareranno accompagnandolo da diversi tipi di salse e contorni. Viene quindi garantita la massima freschezza e qualità del prodotto. Il prezzo per questo tipo di servizio è di 4,50 euro a piatto.

Quindi, sia per acquistare degli ottimi prodotti freschi, sia per degustare delle ottime tapas internazionali o se si vuole prendere un cocktail seduti sulla splendida terrazza, il Mercado di San Antón è una tappa obbligata per tutti coloro che hanno deciso di passare un fine settimana nella capitale spagnola.