Rotolini di peperoni
Adoro i peperoni, sia crudi sia cotti; mi piace il loro gusto e i colori bellissimi che sono un inno alla gioia e, evidentemente, anche i botanici del…
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Insalata di puntarelle
La cicoria asparago è una verdura dal sapore amarognolo facente parte della famiglia della cicoria. In alcune zone d’Italia è chiamata catalogna. Ne esistono almeno due tipi: uno…
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Sformatini di broccoli con fonduta di gorgonzola
I broccoli appartengono alla famiglia delle crocifere e sono un alimento dal sapore gradevole e gustoso, inoltre contengono pochissime calorie (27 per 100 gr.) e il loro…
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Lonza di maiale al whisky
Non vi capita mai di avere dei fondi di liquori e non sapere cosa farne? Io sono praticamente astemia e bevono solo, saltuariamente, i miei ospiti, così mi…
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Zuppa di pesce senza spine
La zuppa di pesce detta anche caciucco in Toscana, buridda e ciuppin in liguria, brodetto nel litorale Adriatic, ecc. è uno dei modi più conosciuti per cucinare il…
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Spezzatino di tonno e melanzane
Mi piace il tonno fresco e le melanzane perchè, dunque, non unirli? E’ così è nata quest ricetta, a me è piaciuta, spero anche a voi… Procedimento Lavate…
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Torta di riso alla frutta
Mi piace il riso e adoro la frutta, perchè, dunque, non abbinare le due cose? E’ nata così questa torta fresca e colorata. Ho utilizzato la frutta che…
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Gelo di fragole
Questi deliziosi frutti…non frutti (in realtà i frutti sono quei puntini gialli che noi consideriamo semi) compagni dell’uomo fin dall’antichità e di cui sono stati ritrovati dei reperti…
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Torta d’uva e rum
Adoro l’autunno con i suoi colori caldi, intensi, dorati, con la prima rugiada che rinfresca il terreno riarso, con il sole dolce che fa capolino tra i rami…
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Mousse di mele e cioccolato
Procedimento Lavate, sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una pentola con il burro.Lasciatele dorare per 2 minuti poi aggiungete il cioccolato spezzettato grossolanamente, lo…
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Cheesecake all’albicocca
Preparazione Prendete una tortiera a cerchio di 22 cm di diametro, spennellatela di burro fuso e rivestitela con della carta da forno.Tritate nel mixer i biscotti, metteteli in…
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Seppioline in umido con fagioli
Procedimento Pulite e lavate la carota, la cipolla, il sedano e tritateli , lavate i pomodori, pelateli, togliete i semi e tagliateli a cubetti. Pulite e lavate le…
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Insalata di polipo e ceci
Questo tipo di cottura,così particolare, del polipo mi fu insegnata circa 20 anni fa da una signora siciliana moglie di un pescatore.Devo dire che ho avuto qualche perplessità,…
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Coppette di pompelmo e insalata
Lavate bene i pompelmi poi, con uno spilucchino o un coltellino affilato, incidetene la buccia a zig zag, staccate delicatamente le due metà e estraete la polpa di…
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Insalata di cous cous e tonno
Fate cuocere a vapore i tranci di tonno, lasciateli raffreddare. Fate bollire l’acqua salata. Spegnete il fuoco e versate il cuos cous, mescolate bene e lasciate riposare per…
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La pesca
E’ tornata l’estate e con essa, tra le altre cose, sono tornate anche le pesche. Questo frutto vellutato, carnoso e succoso nasce dall’albero del pesco (Prunus persica) e…
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Pesche ripiene alla piemontese
Non so voi, ma io le adoro! Procedimento Lavate bene le pesche, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Scavatele un po’ per allargare l’incavo lasciato dal nocciolo,…
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Insalata di avocado
L’avocado è l’unico alimento che possiamo classificare come frutta, come grasso e come vegetale. E’ un frutto, ma si utilizza in cucina, soprattutto nei paesi in cui nasce…
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Insalata d’ orzo, verdure e salmone in conchiglia
Con questo caldo incredibile che cosa c’è di meglio di una fresca insalata di orzo, salmone e verdure grigliate? E appaghiamo anche gli occhi, servendola nelle conchiglie di…
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Zucchine alla menta
Le zucchine appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae, come i cetrioli e i meloni. Sono altamente digeribili e hanno proprietà depurative, diuretiche e blandamente lassative. Sono composte principalmente da…
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