Crema al salmone per tartine e pasta
La crema al salmone per tartine e pasta è la mia preferita, per questo la uso sempre nelle occasioni speciali. E’ deliziosa anche spalmata su una semplice fetta…
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Vellutata di zucchine e yogurt con lenticchie
Cosa c’è di più bello nei mesi freddi che gustarsi una vellutata calda?Tagliate le zucchine e cuocetele a vapore per 10 minuti, successivamente frullatele con la panna. Scaldate…
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Panna cotta
La panna cotta é un delizioso dolce al cucchiaio ricoperto di caramello o di cioccolato fuso oppure con una salsa di frutti di bosco. E’ un dolce di…
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Crema di broccoli piccante
Arriva l’inverno, ed è tempo di zuppe calde, vellutate e creme: piatti caldi per ore fredde!In una pentola (io ho usato una zuppiera in porcellana, ma potete usare…
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Crema di carote speziate e riso soffiato
Per preparare questa ricetta mi sono ispirato a quella del Bhel indiano, che utilizza il riso soffiato come ingrediente.Cuocete a vapore le carote per 15 minuti, finché saranno…
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Crema di ceci al curry con baccalà
Da piccola odiavo i ceci. Li odiavo per odiarli, manco a vederli! Non mi ricordo il perché, e per quanto li adori ora sinceramente non mi interessa nemmeno…
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Creme caramel con nocciole versione light
Secondo me di questo dolce vi innamorerete, ne sono certa: è un dolce con tutte le carte al posto giusto. Io adoro il creme caramel così come quasi tutti…
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Crema California
Sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero, in un tegame che poi andrà sul fuoco, fino a farlo diventare spumoso. Aggiungere la farina, la vanillina e l’essenza di…
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Millefoglie di meringa con crema pasticcera
Tutto è incominciato con l’idea di fare delle mini pavlove. Avevo tre albumi e buttarli non mi sembrava il caso. In corso d’opera, poco prima di infornarli decido…
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Crostata frangipane alle pesche
La crema frangipane é una crema simile alla pasticcera, solo molto più ricca e profumata.Viene preparata con il burro montato , uova, farina,zucchero a velo e la farina…
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Macaron al cioccolato con mousse di yogurt al miele
Per questa ricetta ci vuole un po’ di pazienza. Questa è la prima e fondamentale regola. Non bisogna andare di fretta. Va fatta con calma e amore, e il…
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Zuppa inglese
La zuppa inglese, é un dolce al cucchiaio di origine italiana, dell’ Emilia Romagna, anche se dal nome non sembrerebbe.Si narra che fu inventato dai cuochi della corte…
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Crema di barbabietola allo yoghurt
Una ricetta semplice e abbastanza veloce, ottima come amuse bouche.Io preferisco utilizzare le barbabietole cotte nel forno a legna, che sono certamente più saporite, ma vanno altrettanto bene…
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Vellutata di Zucca con amaretti croccanti
Una ricetta facile facile, ideale come amuse bouche, da servire sia fredda che tiepida. Tagliate sottilmente la mezza cipolla e fatela appassire lentamente con 2 cucchiai d’olio ed…
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Frolle con crema al limoncello
L’idea di questa ricetta parte dai pasticcini tradizionali in pasta frolla con la crema. Per creare qualcosa di nuovo e gustoso ho pensato di creare questa…
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