Categoria:  Minestre e zuppe

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Zuppa cinese di gnocchi

Zuppa cinese di gnocchi

In Cucina Asiatica, Minestre e zuppe, Ricette di cucina Data: 21 marzo 2013 0 Comments

Il tempo non include l’ammollo.Affinché gli gnocchi rimangano teneri, prima di cuocerli dovete farli ammollare almeno 12 ore in acqua fredda, come se fossero dei fagioli.Ammollate i funghi…
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Zuppa di farro e fagioli

Zuppa di farro e fagioli

In Minestre e zuppe, Ricette di cucina Data: 27 febbraio 2013 0 Comments

Il tempo di preparazione non include l’ammollo dei fagioli.Se non ci sono più le mezze stagioni, sembra che comunque l’inverno non se ne voglia andare, allora ecco una…
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Crema di broccoli piccante

Crema di broccoli piccante

In Creme, Minestre e zuppe, Ricette di cucina, Verdura Data: 13 dicembre 2012 0 Comments

Arriva l’inverno, ed è tempo di zuppe calde, vellutate e creme: piatti caldi per ore fredde!In una pentola (io ho usato una zuppiera in porcellana, ma potete usare…
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Crema di carote speziate e riso soffiato

Crema di carote speziate e riso soffiato

In Creme, Minestre e zuppe, Ricette di cucina, Verdura Data: 23 novembre 2012 0 Comments

Per preparare questa ricetta mi sono ispirato a quella del Bhel indiano, che utilizza il riso soffiato come ingrediente.Cuocete a vapore le carote per 15 minuti, finché saranno…
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crema di ceci al curry con baccalà

Crema di ceci al curry con baccalà

In Creme, Minestre e zuppe, Piatto unico, Primi piatti, Ricette di cucina Data: 4 ottobre 2012 0 Comments

Da piccola odiavo i ceci. Li odiavo per odiarli, manco a vederli! Non mi ricordo il perché, e per quanto li adori ora sinceramente non mi interessa nemmeno…
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Zuppa di cipolle e pomodori alla provenzale

In Minestre e zuppe, Ricette di cucina Data: 28 luglio 2012 0 Comments

Il viaggio a Parigi è stato piuttosto deludente: mi aspettavo di assaggiare qualche ricetta tipica, invece è tutto pieno di brasserie che danno lasagne alla bolognese e prosciutto…
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Minestra di pasta e ceci alla romana

In Minestre e zuppe, Ricette di cucina Data: 4 giugno 2012 0 Comments

INGREDIENTI :250 gr di ceci – 150 gr di pasta corta (o spezzata)- 2 spicchi d’aglio- 2-3 filetti di acciuga – rosmarino- olio extravergine d’oliva- sale- polpa di…
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Fagioli, vongole e cozze

In Minestre e zuppe, Piatto unico Data: 20 aprile 2012 0 Comments

Sembra tornato l’autunno in questi giorni a Roma, piove e fa freschetto così ho approfittato di questo colpo di coda di maltempo, almeno si spera sia colpo di…
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Canederli tirolesi allo speck

In Minestre e zuppe, Primi piatti, Ricette di cucina Data: 25 febbraio 2012 0 Comments

Tradizionale piatto della cucina Austriaca, Altoatesina e Tedesca. Sono dei grossi gnocchi a base di pane raffermo e latte. Si possono fare sia salati che dolci.  Si servono…
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Fagioli neri al vino bianco e mele al grand marnier

In Dolci, dessert, gelati, semifreddi, Minestre e zuppe, Ricette di cucina, Verdura Data: 24 gennaio 2012 0 Comments

Questa ricetta può essere usata sia come dolce, sia come primo / secondo piatto.Fate ammollare i fagioli in acqua fredda per una almeno 8 ore.Scolateli e metteteli in…
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Vellutata di zucca

In Minestre e zuppe, Ricette di cucina Data: 17 gennaio 2012 0 Comments

Visto il gran freddo di questi giorni abbiamo preparato una deliziosa vellutata di zucca per riscaldarci. La zucca è ancora uno degli ortaggi che si trova facilmente in…
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Vellutata di piselli e patate

In Minestre e zuppe Data: 2 dicembre 2011 0 Comments

Non si può dire che in questi giorni faccia freddo, ma…..è umido di certo e la sera viene voglia di qualcosa che comunque scaldi e ieri ho sperimentato…
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Crema di patate e porri per una sera di nebbia

In Minestre e zuppe, Primi piatti, Verdura Data: 22 novembre 2011 0 Comments

Giornate di nebbia e che troppo presto terminano nel buio della sera. Voglia di arrivare a casa a godersi il calore della propria famiglia e di una cena…
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Zuppa ai sapori del Marocco

In Minestre e zuppe Data: 4 novembre 2011 0 Comments

  Il Marocco è un paese profumato. Basta girarsi intorno per vedere montagne di spezie e gustare i profumi che giungono in strada dalle case. Durante il ramadam,…
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Zuppa di funghi Irlandese

In Minestre e zuppe, Verdura Data: 3 novembre 2011 0 Comments

Questa ricetta è tratta dal libro “A year at Ballymaloe Cookery School” di Darina Allen, co-fondatrice della famosa scuola di cucina a Cork. ZUPPA tagliare la cipolla  sciogliere…
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