Polpettone ripieno di verdure
Questo polpettone ripieno è un piatto che piace non solo agli adulti, ma anche ai bambini più esigenti e “difficili”: la verdura c’è ma non si vede! Se…
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Petto di pollo impanato con le erbe aromatiche
Il petto di pollo impanato con le erbe aromatiche è sempre stata la mia grande passione fin da quando ero piccola: prelibatezza della cucina della nonna. Ora che…
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Stufato di carni miste con i fagioli
Avrei voluto lasciare questa ricetta prima del 31, magari poteva essere un suggerimento per un Cenone “caldo” e magari montanaro, ma…ho preparato questo stufato di carni miste con…
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Maiale all’arancia e zenzero | Porcoranginger
Anche quest’anno, grazie a mio padre che, consapevole del mio viscerale amore per la cucina, mi procura materie prime deliziose, ho potuto godere dell’incantevole bonta’ delle arance arrivate…
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Petto di pollo farcito con salsiccia
Erano anni che non preparavo più il petto di pollo farcito con salsiccia! Il connubio è perfetto: la salsiccia ammorbidisce ed arricchisce la carne a volte un pò asciutta…
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Lonza di maiale al whisky
Non vi capita mai di avere dei fondi di liquori e non sapere cosa farne? Io sono praticamente astemia e bevono solo, saltuariamente, i miei ospiti, così mi…
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Mini hamburger di coniglio al cartoccio
Questi piccoli hamburger o svizzerine, come si usava dire un tempo, sono il frutto della fantasia del mio insostituibile macellaio, il quale, per venire incontro alle esigenze di noi mamme…
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Pollo con l’ananas
Lavare bene i petti di pollo e eliminare accuratamente gli ossicini e i nervetti,tagliarli a pezzetti con un coltello affilato.Passarli nella farina già mescolata con sale e pepe.Fate…
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Cena Messicana… e vai con la festa!
Ricette Messicane Il 5 Agosto si festeggia la “Madonna della Neve”… ad Agosto? Hai detto neve? Sì, lo so… me lo chiedono sempre, è che ci fu un…
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Straccetti di pollo in salsa di aceto balsamico
Un ottimo piatto unico per queste calde serate d’ estate, facile da fare e vi porterà via solo 20 minuti del vostro tempo. Non ha bisogno di cotture…
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Coniglio alla romana
Fate tagliare dal vostro macellaio il coniglio a pezzetti, lavatelo e lasciatelo a bagno per 30 minuti in una terrina in acqua fredda e aceto per eliminare…
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Spiedini di pollo aromatizzati al limone e salvia
Gli spiedini mi sono sempre piaciuti, li trovo divertenti, pratici e soprattutto versatili. Quelli che vi propongo sono molto facili da preparare e anche veloci, bisogna solo ricordarsi di…
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Insalata di tacchino
Le carni di questo grosso volatile, che può raggiungere e superare il peso di quindici chili, sono ricche di proteine nobili, con una percentuale molto bassa di grassi,…
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Lonza di maiale steccata
Tagliate la pancetta coppata a bastoncini di circa 1 cm di larghezza. Praticate diverse incisioni nella lonza, nel senso della lunghezza, e infilatevi i bastoncini di pancetta. Legate…
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Pollo al curry con couscous aromatico
Il couscous è uno dei piatti che preparo più volentieri, soprattutto in questa stagione ed in estate: si presta a mille accostamenti diversi, mille condimenti, è buono sia…
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Coniglio in agrodolce con amaretti
La carne di coniglio è indicata a qualsiasi età per il suo alto contenuto proteico e il ridotto quantitativo di colesterolo (circa 70 mg per 100 grammi)….
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Arista in salsa di miele & senape con mele cotte
Quante di voi usano la senape per cuciare la carne? vi assicuro che è un ottimo condimento. Questo arrosto mi e’ piaciuto talmente tanto che lo preparo…
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Spiedini di pollo al sesamo con verdure in tempura di zafferano
In Cucina bisogna sperimentare, provare, osare, utilizzare gli ingredienti piu’ insoliti, fare gli accostamenti piu’ svariati. Cucinare vuol dire dare spazio alla fantasia, proprio come quando si dipinge…
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Tacchino all’arancia
L’anatra all’arancia. Chi di voi non ha mai sentito parlare di questa ricetta raffinata? Penso nessuno, allora mi sono detta , ma perchè non provare a fare la…
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Arrosto di vitello alle noci
Questa é una ricetta adatta a un menù importante, il pranzo di Natale, di Pasqua o quello della domenica. Un secondo di carne che piace a tutti dai…
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