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RICETTE DI CUCINA ED ARTICOLI
Insalata di patate allo yogurt per tutte le stagioni
La preparazione di questa insalata di patate allo yogurt prende spunto da una ricetta Tedesca; ho apportato qualche piccola modifica e l’ho nominata Roland come l’amico che mi…
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Clafoutis alle mele profumate alla cannella
Il clafoutis é un dolce al forno, il suo impasto é simile a quello delle crepes, diciamo pure che é una frittatina dolce con le mele profumate alla…
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Crema al salmone per tartine e pasta
La crema al salmone per tartine e pasta è la mia preferita, per questo la uso sempre nelle occasioni speciali. E’ deliziosa anche spalmata su una semplice fetta…
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Rotolini di peperoni
Adoro i peperoni, sia crudi sia cotti; mi piace il loro gusto e i colori bellissimi che sono un inno alla gioia e, evidentemente, anche i botanici del…
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Sfogliatine al roquefort tiepide
Queste sfogliatine al roquefort le ho trovate sfogliando uno dei tanti giornali di cucina che vanno molto di moda in questo periodo. Essendo una fans sfegatata dei formaggi…
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Zucchine ripiene di crudité di champignon
Questa è una ricetta francese e, come insegnava già Escoffier, le basi della cucina francese sono le salse e le creme. Ecco quindi una crema buona e saporita,…
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Pane al latte
Questo tipo di pane è ideale per la colazione accompagnato da burro e marmellata, ma si adatta anche alle pietanze salate. Rimane fresco per alcuni giorni per la…
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Conchette di avocado con mazzancolle
Queste conchette di avocado con mazzancolle sono un ottimo piatto raffinato, per una cenetta romantica a due!Non dimenticate poi che il pesce e i crostacei sono noti per…
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carciofi al tegame
Il carciofo una verdura che troviamo nei mercati dall’ autunno alla primavera, ha un basso contenuto di calorie , perciò adatto per chi é a dieta. Questa ricetta…
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Coppette di risotto venere alla verza croccante e scamorza
Tritate la cipolla e la carota, e soffriggetele in una casseruola con un filo di olio. Aggiungete il riso e tostate per un minuto, sfumate col vino bianco…
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Zuppa cinese di gnocchi
Il tempo non include l’ammollo.Affinché gli gnocchi rimangano teneri, prima di cuocerli dovete farli ammollare almeno 12 ore in acqua fredda, come se fossero dei fagioli.Ammollate i funghi…
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Cialde di Riso ripiene di Pollo e Piselli
Non ho resistito, ero al centro commerciale nel reparto per alimenti stranieri, dove solitamente perdo le ore intere…
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Quadrotti dolci di patate, cacao e frutta secca
Ecco dei dolcetti perfetti da servire con il tè o a colazione, ma attenzione! Uno tira l’altro… Nella planetaria o con lo sbattitore elettrico, montare il burro a…
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Insalata di puntarelle
La cicoria asparago è una verdura dal sapore amarognolo facente parte della famiglia della cicoria. In alcune zone d’Italia è chiamata catalogna. Ne esistono almeno due tipi: uno…
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Sformatini di broccoli con fonduta di gorgonzola
I broccoli appartengono alla famiglia delle crocifere e sono un alimento dal sapore gradevole e gustoso, inoltre contengono pochissime calorie (27 per 100 gr.) e il loro…
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Strudel di semi di papavero
Setacciate la farina in una terrina, e aggiungetevi la margarina ammorbidita a pezzi. Sciogliete il lievito in poco latte tiepido e amalgamatelo alla farina. Aggiungete i due tuorli…
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Agnello ai carciofi buono anche a Pasqua
Ci avviciniamo lentamente alla Pasqua e non possiamo fare a meno di pensare a come trascorrere quella giornata, con quali parenti e soprattutto cosa cucinare.Io sono per…
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Purea di topinambur
Quanto mi piaceva solo pronunciare il nome to-pi-nam-bur , quanto mi stuzzicavano le ricette con il topinambur viste in rete , ma io il topinambur a Roma non…
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Zuppa di farro e fagioli
Il tempo di preparazione non include l’ammollo dei fagioli.Se non ci sono più le mezze stagioni, sembra che comunque l’inverno non se ne voglia andare, allora ecco una…
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Girelle di pasta sfoglia per l’aperitivo sciuè sciuè
Mi è capitato alcune sere fa di avere ospiti improvvisi all’ora dell’aperitivo: panico!!!Che gli offro?? Non ho mai nulla da stuzzicare nella mia dispensa e poi è troppo…
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