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RICETTE DI CUCINA ED ARTICOLI
Vegan Machi
Il Machi è una ricetta indiana a base di pesce, che però ho veganamente sostituito con il tofu, ed è risultata motlo buona!Tagliate il tofu a dadini. In…
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Pancake all’arancio
Dopo i muffins all’arancio, pancake all’arancio. Arancio…arancio…arancio! E’ forse l’elemento che più mi godo nel periodo invernale, insieme alle mille verdure che finalmente si possono fare calde….
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Peperoni gratinati ripieni di piselli
Ho scelto i piselli finissimi perché sono i miei preferiti, piccoli e morbidi. Non sopporto quelli di grandi dimensioni, ma voi potete optare per quelli che preferite!Affettate sottilmente…
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FLAN DI TOPINAMBUR
Conoscete il topinambur? E’ un tubero chiamato anche “carciofo di Gerusalemme” e dato che per molto tempo ha sostituito la patata è anche chiamato “patata americana”. Ha un profumo…
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Trofie con arachidi
Le arachidi sono un legume energetico e ad alto contenuto di proteine, sono quindi indicate come ricostituente in caso di eccessivo lavoro, debilitazione, astenia.Sono ricche di grassi monoinsaturi,…
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La Torta Millefoglie
La Millefoglie è per eccellenza la mia torta , questo è quello che ho sempre creduto, forse perchè è stata…
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Timballo di spinaci e zucca
Difficilmente i miei piatti sono elaborati, non amo impazzire in cucina e questo timballo di spinaci e zucca non è nulla di complicato, prevede solo qualche passaggio, ma…
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Panini di patate farciti con pomodoro
Questi panini, fatti con farina e patate, sono ottimi per un aperitivo. Io ho utilizzato un coppapasta piuttosto grande, ma se ne utilizzate uno piccolo, possono essere ottimi…
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Riso venere al radicchio con fonduta di parmigiano ed emmenthal
Il radicchio è una tipica erba autunnale, ed è molto utile per l’organismo: contiene potassio, fosforo, sodio, ferro, magnesio, manganese, rame, calcio, principi amari e sostanze zuccherine, vitamine,…
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Stufato di carni miste con i fagioli
Avrei voluto lasciare questa ricetta prima del 31, magari poteva essere un suggerimento per un Cenone “caldo” e magari montanaro, ma…ho preparato questo stufato di carni miste con…
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TIEPIDA DI CALAMARI E CARCIOFI
Con questo antipastino tiepido di calamari e carciofi saluto il 2012 e brinderò al 2013 con i miei amci in occasione del cenone di Capodanno. E’ passato…
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Torta di okara, scaglie di cioccolato e glassa con liquore all’amaretto
Il tempo di preparazione non include il raffreddamento.L’okara è il residuo della macinazione dei fagioli di soia quando si produce il latte.Io non ho la macchina apposita, ma…
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Okara ai funghi e vino rosso
L’okara è il residuo della macinazione dei fagioli di soia quando si produce il latte.Io non ho la macchina apposita, ma il processo per la produzione del latte…
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Pandorini rustici
Un dolcetto adatto per la colazione del mattino o come merenda per i bambini nel pomeriggio. Ho usato la farina integrale e lo zucchero di canna , prodotti…
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Pasta alla crema di peperoni
In una casseruola fate bollire la pasta in abbondante acqua salata.Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine e fatela soffriggere in un tegame a fuoco vivo con…
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Torta di patate e pinoli
Con mio grande stupore l’altro giorno mio figlio, guardando il contenitore dei dolci vuoto, mi ha detto: ” potremmo avere sempre un dolcetto fatto” e così l’altro pomeriggio…
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Rotolo di spinaci in pasta fillo
Davvero semplice questo rotolo di spinaci in pasta fillo : lessare gli spinaci ci vuole nulla, la pasta fillo la trovate già pronta al supermercato e, se vi…
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Crostata di mascarpone e nutella
Questa é una crostata super golosa , il ripieno ha uno strato di nutella e poi ricoperta da questa crema di mascarpone e ricotta. Rimane molto morbida e…
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Crema di broccoli piccante
Arriva l’inverno, ed è tempo di zuppe calde, vellutate e creme: piatti caldi per ore fredde!In una pentola (io ho usato una zuppiera in porcellana, ma potete usare…
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Maiale all’arancia e zenzero | Porcoranginger
Anche quest’anno, grazie a mio padre che, consapevole del mio viscerale amore per la cucina, mi procura materie prime deliziose, ho potuto godere dell’incantevole bonta’ delle arance arrivate…
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