Polpettone ripieno di verdure
Questo polpettone ripieno è un piatto che piace non solo agli adulti, ma anche ai bambini più esigenti e “difficili”: la verdura c’è ma non si vede! Se…
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Hachis Parmentier alle carote e menta
L’ Hachis Parmentier deve il suo nome ad un farmacista e agronomo, Antoine Augustin Parmentier,vissuto in Francia nel XVIII secolo.Dopo un periodo di prigionia durante il quale fu nutrito con zuppa…
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Zucchine, ecco due ripieni light
Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, ideale per amici vegetariani e non: zucchine ripiene . Prepareremo, infatti, delle golose zucchine ripiene, alcune in versione vegetariana con patate, menta…
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Agnello ai carciofi buono anche a Pasqua
Ci avviciniamo lentamente alla Pasqua e non possiamo fare a meno di pensare a come trascorrere quella giornata, con quali parenti e soprattutto cosa cucinare.Io sono per…
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Stufato di carni miste con i fagioli
Avrei voluto lasciare questa ricetta prima del 31, magari poteva essere un suggerimento per un Cenone “caldo” e magari montanaro, ma…ho preparato questo stufato di carni miste con…
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Maiale all’arancia e zenzero | Porcoranginger
Anche quest’anno, grazie a mio padre che, consapevole del mio viscerale amore per la cucina, mi procura materie prime deliziose, ho potuto godere dell’incantevole bonta’ delle arance arrivate…
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Lonza di maiale al whisky
Non vi capita mai di avere dei fondi di liquori e non sapere cosa farne? Io sono praticamente astemia e bevono solo, saltuariamente, i miei ospiti, così mi…
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Insalata di tacchino
Le carni di questo grosso volatile, che può raggiungere e superare il peso di quindici chili, sono ricche di proteine nobili, con una percentuale molto bassa di grassi,…
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Arrosto al crudo di Parma
Ormai penso lo abbiate capito tutti, gli arrosti sono il mio piatto preferito. Nel mio blog di certo non manca la varietà nelle preparazioni e nei diversi…
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Coniglio in agrodolce con amaretti
La carne di coniglio è indicata a qualsiasi età per il suo alto contenuto proteico e il ridotto quantitativo di colesterolo (circa 70 mg per 100 grammi)….
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Tacchino all’arancia
L’anatra all’arancia. Chi di voi non ha mai sentito parlare di questa ricetta raffinata? Penso nessuno, allora mi sono detta , ma perchè non provare a fare la…
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Spiedo, griglia e barbecue, istruzioni per l’ uso
Spiedo, griglia e barbecue sono tre modi di cottura all’ aria aperta e ci ricordano scampagnate e angoli di natura. Per questi tipi di preparazione sono sufficienti alimenti…
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Straccetti di tacchino al vino bianco e profumo di rosmarino
Oggi, pranzo della domenica con tutta la mia famiglia: un classico per me, che pur se impegnativo, guai se manca! Un vero affronto! Domani, però, ricomincia la…
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Arrosto di maiale al whisky
Spalmare la senape su tutta la lonza e massaggiarla bene per farla penetrare. Lasciarla riposare 10 minuti. Accendere il forno a 140°. Mettere in una pentola l’olio, gli…
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Involtini del momento
Involtini del momento perchè…Sapete quando proprio non ci sono idee chiare e precise di cosa cucinare? Questo è il caso……sapere di avere delle fettine di vitello, ma non…
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Tacchino vestito
Tagliate la pancetta coppata a bastoncini di circa 1 cm di larghezza. Praticate diverse incisioni nella fesa , nel senso della lunghezza, e infilatevi i bastoncini di…
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