La Tajine o tagine
Tra le pentole più conosciute Marocchine c’è la Tajine. In genere si identifica con questo nome un piatto, ma in realtà è un tegame. E’ di origine Nord…
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Cucinare con il sale è ipocalorico
Un tipo di cottura molto antica è la cottura con il sale che mantiene inalterate le caratteristiche dell’alimento e non necessita l’aggiunta di grassi, quindi è una…
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La cottura dei cibi : metodi e peculiarita’
Cuocere un alimento vuol dire modificare la sua struttura chimico-fisica allo scopo di rendere l’alimento più digeribile, più sicuro da un punto di vista igienico e per…
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